Ensalada de habas tiernas y huevo escalfado

Ensalada de habas tiernas y huevo escalfado muy sencilla

¡Hola cocinero o cocinera! Hoy aprenderemos a hacer una rica y saludable Ensalada de habas tiernas y huevo escalfado. ¿Te animas? ¡Vamos!

Ingredientes para la Ensalada de habas tiernas y huevo escalfado

  • 4 pastillas concentrado con 0% oliva y toque a limón
  • 400 g netos de habas tiernas
  • 4 huevos frescos grandes
  • 3 cucharadas de vinagre balsámico blanco
  • 5 cl de aceite de oliva
  • 10 cl de vinagre de vino blanco
  • Sal y pimienta

Preparación de la ensalada de habas

Cocina las habas durante 6 a 8 minutos en una cacerola con agua hirviendo y sal. Escurrir y refrescar en agua fría. Caliente 2 litros de agua en una cacerola con vinagre de vino blanco y especialmente sin sal.

Rompe los huevos uno por uno en un molde. Cuando el agua tiemble, gire el agua con un batidor, luego vierte suavemente un huevo en el centro.

Deja que el huevo se cueza por 3 minutos. Repite la operación con los otros 3 huevos. Escurrirlos en un papel absorbente.

Mezcla el vinagre balsámico blanco en un recipiente con sal y pimienta. Agrega el aceite de oliva batiendo y luego desmenuce los trozos de las pastillas con toque a limón y continúa batiendo.

Agrega un poco de agua fría si el aderezo es demasiado espeso. Divide las habas en los platos, coloca un huevo escalfado en cada uno, agregando una vinagreta al aderezo de pastillas.

¿Fácil verdad? Ahora te toca a ti.