Receta de pan integral casero esponjoso

▷ Receta de pan integral casero esponjoso 🥇

Hoy vamos a aprender la Receta de pan integral casero esponjoso. Te prometo que serán los panecillos 100% integrales más suaves que hayas probado nunca, y son fáciles de hacer con este completo tutorial paso a paso (y consejo de preparación). Son tan fáciles y muy ricos, ya lo verás.

Receta de pan integral casero esponjoso, fácil y rápido

Esta es la mejor receta de panecillos integrales, de verdad. Ésta increíble receta de panecillos de trigo integral es para toda la familia, fácil, rica y nutritiva.

Estos panecillos de trigo integral endulzados con miel son los que finalmente me hicieron creer que «suave» y «de trigo integral» podrían coexistir en un pan, por lo que sin dudas, es de las mejores recetas con harina integral que conozco.

¿Puedes realmente tener panecillos esponjosos y suaves que sean 100% de trigo integral?

Estos suaves y esponjosos panecillos están hechos sólo con trigo integral. Son los huevos, la mantequilla y la miel los que hacen que estos panecillos sean tan buenos que no se pueden comer sólo uno. Son ligeros y esponjosos y casi no necesitan mantequilla.

Si traes (o sirves) estos panecillos a cualquier cena, fiesta o cualquier otra cosa, todos te rogarán que les des la receta. Y son fáciles, también, una vez que te acostumbras a trabajar con una masa ligeramente más húmeda.

¿Buscas la receta de pan integral utilisima? ¿El pan integral receta cocineros argentinos? ¿Pan integral, receta light? Nos busques más, ésta receta es mucho mejor que esas. ¿No me crees? Sigue leyendo y te mostraré todos los pasos, incluyendo cómo debe ser la masa para que veas que todo es verdad.

Ingredientes para la Receta de pan integral casero esponjoso

  • 2 cucharadas de levadura seca activa instantánea funciona también
  • 1/2 taza de agua caliente
  • 1/2 taza de mantequilla ablandada
  • 1/4 de taza de miel
  • 3 huevos
  • 1 taza de leche tibia
  • 4½ a 5 tazas de harina de trigo integral
  • 1 ½ cucharaditas de sal

Tiempo de preparación: 2 horas y 30 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Tiempo total: 2 horas y 55 minutos
Rinde: 24 panes

CÓMO HACER PANECILLOS SUAVES DE TRIGO 100% INTEGRAL

¿Cómo hacer para que el pan integral salga esponjoso? Sigue estos pasos:

primer paso de la receta de pan de harina integral

1. El primer paso es disolver la levadura en media taza de agua tibia, no caliente. Sólo hay que medir el agua en una taza medidora de cristal con agua caliente del grifo, añadir la levadura y removerla con un batidor, y dejarla a un lado.

2. Añade la mantequilla blanda (sin sustitutos, por favor, ¡no es el momento!) al tazón de una batidora de pie, añade la miel y crema junto con el accesorio de la paleta.

batir la mezcla

3. Añadir los huevos y batir, raspando la mantequilla por los lados. Vierta la leche calentada y la mezcla de levadura.

Nota: No será suave, como muestra la foto de arriba – está bien ver los grumos de mantequilla flotando alrededor.

4. Mezclar 4-1/2 tazas de harina de trigo integral y 1-1/2 cucharaditas de sal (confía en mí, no quieres dejar la sal fuera – hablo por experiencia), y mezclar bien.

receta de pan integral

Esta es la harina integral que me gusta, y esta es una harina integral más ligera que hará que tus panecillos sean aún más esponjosos.

pan de harina integral

5. Amasar durante sólo un par de minutos – estamos tratando de perder la pegajosidad extrema aquí, no realmente para desarrollar el gluten. Añade un par de cucharadas más de harina, si es necesario.

tips

Consejo: si sigues amasando, la harina se absorberá y la masa se pegará de nuevo al bol. Necesitarás sólo uno o dos minutos, agrega el poco de harina y raspa los lados.

6. Déjala en el tazón, cúbrela con una toalla y déjala reposar a temperatura ambiente durante una hora.

masa de pan

Esta es la masa después de la primera subida. Como pueden ver, ha subido un poco, pero no está realmente «doblada». Está bien, se levantarán más en la sartén.

masa de pan de harina integral

 

7. Voltee la masa sobre una superficie enharinada y amase con las manos unas cuantas veces, luego cúbrala con una toalla y déjela reposar durante 3 minutos. CONSEJO: Me gusta usar una toalla de té limpia para facilitar la limpieza, además de que ayuda a usar menos harina.

preparación de la fuente

8. Mientras la masa está descansando, saque una sartén de 13×9 pulgadas y unte generosamente con mantequilla el fondo y los lados.

cortar los bollos de pan integral

9. Corta la masa en 24 trozos iguales (o tan cercanos como puedas). Aplástala en forma de rectángulo y usa un cuchillo para cortarla en 24 trozos.

bollo de pan

Como pueden ver arriba, las piezas del medio son más grandes que las de las esquinas, así que corté algunas de las piezas del medio y las añadí a las esquinas.

10. Dale forma a los trozos de masa. Con la mano izquierda (si eres diestro) haz un círculo con el pulgar y los dedos y luego toma la masa con la mano derecha y empújala hacia arriba a través del círculo, empujando hacia arriba en el medio de la masa para formar una parte superior redondeada.

Entonces gira la bola de masa y pellizca los extremos juntos.

24 bollos de pan

11. Coloca el lado de la costura hacia abajo en el plato con mantequilla, cuatro bolas de ancho y seis de fondo. Deben tocarse en el plato para hacer todos los lados suaves que a todos les gustan.

12. Cubrir la sartén (sacudo la toalla que usé para darles forma, y luego la cubro con eso), y dejo que se levante por otra hora. CONSEJO: Ponga el temporizador en 45 minutos, para poder encender el horno a 350 grados y precalentarlo durante los últimos 15 minutos del tiempo de subida.

Cómo hacer para que el pan integral salga esponjoso

Así es como se verán después de una hora de subida. No se están derramando sobre la sartén, pero todos los lados se están tocando ahora.

13. Hornee durante 20-25 minutos hasta que se dore. Los giro después de 10 minutos para que se doren uniformemente.

PANECILLOS SUAVES DE TRIGO 100% INTEGRAL

 

14. Cepille las tapas con mantequilla blanda cuando salgan del horno (sólo hágalo – se alegrará de haberlo hecho).

asi quedan los panes integrales

Tan pronto como se enfríen para calentarlas, las saco de la sartén y las separo para servirlas. Miren esa textura, no hay rollos de trigo integral pesados aquí.

NOTA:

Puedes hacerlos con un mes de antelación, dejarlos enfriar en la sartén, sacarlos de una pieza, separarlos en 2 secciones de 12 rollos y colocar cada sección de rollos en una bolsa de congelador del tamaño de un galón.
Congélelos hasta que los necesite, o hasta 4 meses.

Cuando estén listos para servir, sáquenlos por la mañana para descongelarlos, luego envuelvan la sección de 12 rollos en papel de aluminio y caliéntenlos en un horno de 300-350 grados durante 15-20 minutos o hasta que estén calientes.

También puedes hacer el pan de harina integral y avena de la misma manera, sólo debes agregar la avena.

Conclusión: ¿Aún te preguntas cómo se hace pan casero con harina integral? ¿De verdad?

a comer el pan de harina integral

Nutrición de la Receta de pan integral casero:
Porción: 1 pan | Calorías: 135kcal | Carbohidratos: 19.7g | Proteínas: 3.6g | Grasas: 4.7g | Grasas saturadas: 2.7g | Colesterol: 31mg | Sodio: 144mg | Fibra: 0.8g | Azúcar: 3.5g